Yozgat’ın Dağlarından Toplanıyor, Odun Ateşinde Pişiyor: Kadınlar Bu Meyveyi Altına Dönüştürdü!

Yozgat genelinde kırsal kalkınmayı desteklemek ve bölgeye has doğal zenginlikleri ticari birer değere dönüştürmek amacıyla yürütülen kooperatifçilik faaliyetleri meyvelerini vermeye devam ediyor. Çekerek Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi (ÇEKOOP), Yozgat’ın yüksek rakımlı dağ köylerinde tamamen doğal ortamda yetişen kuşburnu meyvelerini toplama döneminde mercek altına aldı. Proje kapsamında, zorlu coğrafi şartlarda üretim yapan köylülerin mahsulleri, aracı olmadan doğrudan kooperatif tarafından değerinde nakit olarak satın alınıyor.

Bu satın alma modeli sayesinde hem taşradaki tarım işçilerinin ve çiftçilerin emeğinin tam karşılığı verilmiş oluyor hem de yöreye özgü ham maddelerin bölge dışına işlenmeden çıkmasının önüne geçiliyor. Toplanan tonlarca doğal kuşburnu, kooperatifin modern ve hijyenik üretim tesislerine nakledilerek işleme sürecine alınıyor.

Fabrikasyon Değil Geleneksel Odun Ateşi Metodu

ÇEKOOP bünyesinde yürütülen üretim safhasında, ürünün doğallığını ve nesillerden gelen lezzet sırrını korumak adına endüstriyel yöntemler yerine geleneksel teknikler tercih ediliyor. Tesislerde ayıklanıp temizlenen kuşburnu meyveleri, büyük kazanlarda ve tamamen doğal odun ateşinde, ağır ağır kaynatılarak marmelat kıvamına getiriliyor.

Kooperatif yetkilileri, bu geleneksel pişirme yönteminin ürünün kendine has aromasını, rengini ve yüksek vitamin değerlerini muhafaza etmesindeki en önemli faktör olduğunu vurguluyor. Hiçbir yapay koruyucu, renklendirici ve tatlandırıcı katkı maddesi kullanılmadan kavanozlanan ürünler, sofralara en saf haliyle ulaştırılmak üzere hazır hale getiriliyor.

"Üreticimiz Kazansın, Kadınlarımız Üretsin"

Yürütülen üretimin ekonomik boyutunun yanı sıra sosyal fayda odaklı yapısı da dikkat çekiyor. ÇEKOOP Başkanı Gülten Bulut, sosyal sorumluluk ve üretim vizyonuna dair yaptığı açıklamada, projeyle birlikte yerel ekonomide kadının rolünü güçlendirmeyi ana hedef edindiklerini belirtti. Dağ köylerinden gelen ham maddelerin, kadın istihdamı ile buluşarak pazar değeri yüksek birer ürüne dönüştüğünü ifade etti.

Çalışmalarının temel felsefesini tek cümlede özetleyen Başkan Bulut, “Üreticimiz kazansın, kadınlarımız üretsin, yöremizin bereketi sofralara ulaşsın” diyerek yerel üretimin gücüne inandıklarını kaydetti. Kadınların ellerinde şekillenen bu doğal kuşburnu marmelatları, hem iç pazardaki gurme marketlerde hem de dijital ticaret platformları üzerinden tüm Türkiye’deki tüketicilerin beğenisine sunuluyor.