Yiğitler diyarı Yozgat'ta her evde hazırlık yapılıyor! Kar yağınca arabaşı yutmanın vakti geldi

Yozgat Valiliği, kış aylarının gelişiyle birlikte kentin geleneksel lezzetlerinden arabaşını yeniden gündeme taşıdı. Valilik, sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımda, “Kar yağdı, havalar soğudu, Arabaşı yutmanın vakti geldi…” ifadeleriyle hem yöre halkını hem de ziyaretçileri bu özel lezzeti tatmaya davet etti.

Arabaşı 2013’te Tescillendi

2013 yılında hem patenti hem de coğrafi işareti alınarak tescillenen arabaşı, Yozgat’ın kültürel mirası arasında yer alıyor. Kış sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, soğuk havalarda sıcak bir sohbet eşliğinde tüketiliyor. Yozgat Valiliği, arabaşının yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürel değer olduğunu vurgulayarak, "Yozgat’a gelmeniz için bir nedeniniz daha var artık” mesajını paylaştı.

Soğuk Kış Günlerinin Besleyici Lezzeti

Yozgat’ta kış aylarında sıkça tüketilen arabaşı, özellikle soğuk havalarda vücuda enerji veren ve besleyici özellikleriyle biliniyor. Geleneksel olarak, akşam yemeğinden sonra aile ve dostlarla yapılan sohbetlerde tüketilen arabaşı, adını da bu gelenekten alıyor. “Ara aşı” olarak bilinen bu yemek, zamanla halk arasında “arabaşı” olarak anılmaya başlanmış.

Arabaşı Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanışı

Arabaşı hamuru için un, su ve tuzdan oluşan basit malzemeler kullanılır. Kaynamış suya eklenen unlu karışım, sürekli karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır. Özel tepsilere dökülen hamur, soğuduktan sonra baklava dilimleri şeklinde kesilerek servise hazır hale getirilir.

Çorbanın Hazırlanışı

Arabaşı çorbası için tavuk ya da hindi eti, yağsız kavrulmuş un, salça ve baharatlar kullanılır. Malzemeler çiğden karıştırılarak pişirilir ve kıvam aldıktan sonra didiklenmiş et çorbaya eklenir. Çorba, hamur ile birlikte servis edilerek çiğnenmeden yutulur.

Yozgat’a Özgü Bir Davet

Yozgat Valiliği, bu geleneksel lezzeti tanıtarak, hem yöre halkının kültürel bağlarını güçlendirmeyi hem de ziyaretçileri bölgeye çekmeyi amaçlıyor. Kış aylarında Yozgat’a yolu düşenlerin bu eşsiz lezzeti tatması tavsiye ediliyor.

Arabaşı Yemeğinin Faydaları

Arabaşı, hem besleyici hem de soğuk havalarda vücut direncini artırıcı özelliğiyle dikkat çekiyor. İçeriğinde kullanılan un ve et, hem enerji verirken hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunuyor.

Yozgat Valiliği’nin bu yöresel tat ile kış turizmini canlandırma çabası, arabaşını Türkiye’nin dört bir yanına tanıtmayı hedefliyor. Hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin bu deneyimi yaşaması için Yozgat, kış mevsiminde de eşsiz bir rota olarak öne çıkıyor.