Yozgat’ta usulü gerçekleştirilen muhteşem gelenek! Sofraların vazgeçilmez lezzeti olarak biliniyor

Yozgat’ın Aydıncık İlçesinde imece usulü yufka ekmek geleneği yaşatılıyor. Ev hanımları, geleneksel yufka ekmek yapma geleneğini sürdürerek sofralara lezzet katmaya devam ediyor. Yozgat'ın bu güzel ilçesinde, imece usulü ile kışlık yufka ekmek üretimi telaşı başladı.

SIRRI HAMURUNDA GİZLİ

Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen mahalle kadınları, imece usulüyle hava kararıncaya kadar yufka ekmek pişiriyorlar. Bu özel lezzetin sırrı, katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan hamurda gizli. Un, tuz ve su ile yoğrulan hamurlar, kadınların maharetli ellerinde beze haline getiriliyor. Ardından, diğer kadınların oklavalarında ustaca açılıp yufkaya dönüştürülüyor ve son dokunuş olarak odun ateşi üzerindeki saçlarda pişirilerek yufka ekmeği halini alıyor.

SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ

Bu özel yufka ekmekler, evlerin serin bölgelerinde veya depolarda özenle muhafaza ediliyor ve bayatlamadan kış boyunca tüketiliyor. Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelen bu yufka ekmek geleneği, Aydıncık ilçesinde yaşatılmaya devam ediyor.

  İMECE USULÜ YUFKA EKMEĞİ YAPAN KADINLARI ZİYARET ETTİ

Aydıncık ilçesindeki bu geleneksel yufka ekmeği yapımının kıymetini bilen Vali Mehmet Ali Özkan, bir dizi ziyarette bulunarak kadınları onurlandırdı. Kadınlarla keyifli bir sohbet gerçekleştiren Vali Özkan, onların emeklerine ve maharetlerine hayranlıkla tanıklık etti. Ziyaret sırasında kadınlara kolaylıklar dileyen Vali Özkan, bu güzel geleneklerin yaşatılmasına destek olmayı sürdüreceğini ifade etti.

Aydıncık ilçesindeki bu imece usulü yufka ekmek geleneği, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda toplumsal dayanışmanın ve geleneklerin önemli bir parçası olarak yaşamaya devam ediyor.

İleri Gazetesi