Yozgat ve ilçelerinde kara kazanlar kaynıyor!  Bin bir emekle üretiyorlar

Yozgat ve çevresindeki kırsal bölgelerde üreticiler, emeklerinin karşılığını almanın mutluluğunu yaşıyor. Üzüm hasadının başlamasıyla birlikte, pekmez kazanları da kaynamaya başladı. Köylüler, bin bir emekle yetiştirdikleri üzümleri pekmeze dönüştürmek için geleneksel yöntemlere başvuruyor.

Bağ bozumu sırasında üzümleri toplayan üreticiler, bu değerli ürünleri ayaklarıyla sıkarak üzüm şırasını elde ediyorlar. Ardından, büyük kazanlara koydukları şırayı 3 gün boyunca meşe odunu ateşi ile kaynatıp, lezzetli pekmezlere dönüştürüyorlar.

Köylerde yaşayan vatandaşlar, kışlık pekmezlerini hazırlamak için hasatlarını tamamladılar. Üzümleri özenle toplayan köylüler, geleneksel yöntemlerle üzüm suyunu çıkararak büyük kazanlara aktarıyorlar. Pekmez yapımında kullanılan külle birlikte kazanları saatlerce kaynatıp organik pekmezlerini elde ediyorlar.

Köy sakinleri, üzümlerini hasat etmenin ve pekmez yapmanın birçok emek gerektirdiğini belirtiyorlar. Üzümlerini ayaklarıyla sıkmak, şırayı kaynatmak ve sonunda pekmeze dönüştürmek, geleneksel tarımın önemli bir parçası haline gelmiş durumda.

Üzümlerin olgunlaşmasıyla birlikte üreticiler, elde ettikleri şırayı üç farklı şekilde değerlendiriyorlar. Bir kısmını cevizli sucuk yaparken, bir kısmını bastık ve diğer kısmını da kaynatarak pekmez haline getiriyorlar. Bu geleneksel üretim yöntemi, köy sakinlerinin geçim kaynağı olurken, aynı zamanda organik ve doğal pekmezlerin üretilmesine katkı sağlıyor.

Üreticiler, bu yılın üzüm hasadının bereketli geçtiğini ve elde ettikleri üzümlerle lezzetli pekmezler ürettiklerini ifade ediyorlar. Geleneksel pekmez üretimi, bölgenin kültürel zenginliğini ve tarım geleneğini yansıtan önemli bir faaliyet olarak devam ediyor.